Meu Deus quanto tempo... Está difícil vencer alguns traumas, mas aos poucos estou conseguindo... rs
Há pouco tempo atrás estava louca por uma deliciosa receita de bolo de banana igual aos que minha mãe preparava quando eu era criança, mas nada de achar aquela que enchia a boca d’agua sabe?!
Porem nessas minhas procuras achei uma receita – que não tinha nada haver com banana rs – de um bolo de limão da Rita Lobo do Panelinha.
Eu nunca tinha imaginado fazer bolo de limão, mas como sou apaixonada por essa frutinha azeda decidi me arriscar...
O perfume que esse bolo deixa na casa enquanto está no forno é uma loucura, matou completamente o desejo de bolo caseiro que estava sentindo.
Achei a receita maravilhosa – um pouco trabalhosa se comparada com as receitas de bolo que costumo fazer – mas de um resultado impressionante e pra completar a receita da calda é igual a que a minha mãe fazia para bolos de laranja na minha infância.
Essa é mais uma receita com selo de aprovação do meu marido, que não gosta nada de doce, mas que vive pedindo para eu fazer esse bolo...
Ah e se você desejar pode usar essa receita e faze-la com outras frutas também.
Bolo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Unte e enfarinhe uma forma de pudim e reserve. Já ligue o forno e deixe aquecendo a 180º.
Peneire junto a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e coloque a massa na fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos.
Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe calda com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão espere até que o açúcar da calda forme uma crosta por cima do bolo.
Calda
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Claro que para acompanhar você deve passar um café fresquinho!
Enjoy!
Bjus
